Thursday, September 12, 2024

專業的聲音(肆:Expert, Somebody of Somethings)

有點雜,但

我覺得這些專業的聲音

值得記錄於此。

陳昱嵐:
江浙菜餐館式微或傳承不易,就算是客觀現象,也根本和這次的事件沒有相關性。

除了那篇鴻論,我以前還幾乎沒看過把喜相逢定義成江浙餐館的論述。他的剁椒魚顯然是湘菜、清蒸魚鮮再加上蒸魚汁炒蛋則是粵式做法,實在是看不出定義成江浙館的道理,後來改口成江浙底混融台灣特色的說法,更是讓人不解。

不是每個事件都要套上個文化脈絡,或揉合進個人生命歷程的鄉愁,才是有深度的見解。有基本的邏輯和合乎常情的社會觀察,才能聚焦事件內核。

私廚的百花齊放,有社會自由化的影子,廚師未必要依附著餐廳(組織),也可以有自己的招牌、愜意的生活模式,用個人特色植栽信徒。更別說世面上不乏半路出家、做興趣的廚藝浪人,一道道料理開展下來的,是綜合個人喜好、功力和創意的展演,納百川的風格。

而樓主講的資金泛濫,以及我認為相當重要的社群媒體「炫耀本」,也是形成這風潮的助力。

各種趨之若鶩的聲音裡,可能是我比較邊緣也不在文人雅士圈,幾乎沒看過朝著朝聖正宗江浙菜的情懷而奔去的。

Tuesday, September 10, 2024

小日記(Diary)

其二

這段綠園道很有巧思
每一次都讓我喜歡
不單調不因循
有機、互動、彈性

都會忍不住幫它拍照
但技術又不是那麼好

其一

終於把你們安放

家整理了好久
似乎還在安排
  最好的位置
但在未來一直來
要去做準備
也要重拾舊技能
點它們的經驗值

Wednesday, September 4, 2024

2024的小心得(Tired of The Relationship with Laziness and Selfish)

王鼎鈞說:「一本書是作者心血的結晶,靈魂的迴響,氣質的凝固,是他多少年來識見修養抱負的總結。寫書讀書,都是人的終身大事!」《千年之淚》作者齊邦媛教授也說:「在噪音充斥的世界上,文字的聲音顯得多麼微弱!……看著電視等等聲色之娛把多數人的性靈驅進淺灘。一週七個晚上,多少有用的眼睛凝注在螢光幕上,『放鬆』身心。書和許多人的緣分已盡。若不是還剩下一些『頑強』的人渴望書中的智慧,深信文化的延續是自己的責任,人類將往何處去?」 --〈關於《余秋雨 臺灣演講》〉 /隱地
08.23 有些人認為有輪迴,有些人認為有因果,有些人卻認為別人的事是別人的事,或是環境怎麼就怎樣…

不論是為誰忙,或是為誰好…那些林林總總(以前都一直寫錯成「零零種種」)的其來有自,很少是突如其來。

是誰想要恐慌與擔憂

就像最近我看政府,不論是地方或中央, 做了事與處理了該處理的,反而看見的人(在臉書按讚與分享)變少了,這就是一個很大問題。

Friday, August 30, 2024

八月底的日記(Aug)

搬到新居一陣子了,還是有些許要適應的。
像是外食就一直不是我習慣的事情,從小我的家人就是在家煮食,學習料理後, 更是要堅持自己煮(各式),當作是練習。

一方面在高雄家也不易外食,要跑比較遠,把時間留給家人(與狗)其實比較實在。

還沒認識,就要告別

今天第一次去在家附近的小吃攤。 就看到九月要開始休息的告示(還沒認識,就要告別),而且這一告別竟是沒壓時間的。 不免讓人好奇原委,但第一次來訪,不好意思聊多。

專業的聲音(肆:Expert, Somebody of Somethings)

有點雜,但 我覺得這些專業的聲音 值得記錄於此。 陳昱嵐: 江浙菜餐館式微或傳承不易,就算是客觀現象,也根本和這次的事件沒有相關性。 除了那篇鴻論,我以前還幾乎沒看過把喜相逢定義成江浙餐館的論述。他的剁椒魚顯然是湘菜、清蒸魚鮮再加上蒸魚汁炒蛋則是粵...

閔衛(HeMingway)的行程