煮食的小心得(Cook for US)

感謝朋友們對於我煮食的建議。虛心受教了。

麗建議是：「要注意香草茶的新鮮度」。嫺有注意到我做的肉桂卷太乾。然後，哲玄第一次遇見店的時候，讚許店內的裝潢簡約，沒有多餘的。

在江湖這麼久，我依然覺得一位厲害廚師的重要特質是節儉。雖然現代的食品工業與畜牧養殖業已經大幅降低食物取得成本，但每個生產環節皆是能量的消耗，尊重他人/物的消耗，他人也才會給予相同的尊重。

講得拗口，其實就是「己所不欲勿施於人(其他生命)」，我依然覺得從自身傳遞出去的訊息攸關重大。

關於煮食手邊多了一些參考書，但我還是從本身的經驗來談；就像料理想了想還是從自身體驗與記憶來發展，味道氣味的組合還是需要身體本能的反應。

新年一月(New Year)

「《我們的青春，在台灣》這部片很多人都以為只是在講政治，但它更多是在談論青春。青春很美好，但青春也是最容易犯錯的時候，尤其是把錯誤的期待投射在別人身上，這種錯誤不只是可能發生在人對人，也可能發生在國家對國家。」 by 《我們的青春，在台灣》導演傅榆 @金馬獎

↑時間在變，時代在變

↑程蝶衣 是個爛漫的憐憫

-在「讀冊」上面買了三本絕版的二手書。
收到之後 發現根本沒什麼翻閱，像新的一樣。

-去年的美國行的回憶真的很美好。可惜文筆不夠好。小時候比較會寫遊記。其實我是一個很可以「舊地重遊」的人，重複去沒問題XD

-覺得以前的自己很容易愛上 「受過傷的人」。 A，B，C各個有自己的課題。 嗯。 我要說的是遇到你時，我還擔心了一下。 我太容易給人溫柔 給人體貼。只是啊，他們愛上的我，我不愛。

吃飯的筆記(Restaruants in 2018)

感謝朋友的回饋，讓我在吃飯時的收穫層次有提升。

這一年是吃最多(高級)餐廳的一年，以後維持兩個月一次的頻率就好。

107/12/14
精緻手路菜菜單
布袋雞、紅燒魚翅羹
網西黃魚、XO醬龍蝦義麵
八寶葫蘆鴨、乾鮑煲鵝掌
百花鑲菇、羊肉凍
紫米甜湯、水果